abril 19, 2022
Informe | El pescado que comemos: las importaciones pesqueras en el 2021
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Este reporte es acerca de las importaciones pesqueras en el 2021, las cuales ascendieron a 124 mil TM con un valor de US$ 302 millones, según SUNAT Aduanas, la fuente de información en todos los casos.
En volumen y en valor son los productos congelados los más importantes. Mientras que los segundos en importancia de volumen son los frescos, pero en valor lo son las conservas. En adelante mostraremos las importaciones de tres giros principales y del resto haremos un comentario al final.
La figura 1 muestra el volumen total en TM de la importación entre el 2013 y el 2021 de productos pesqueros (columnas) y por los tres giros principales (líneas), y que, comparada a la de los años previos, es de un volumen similar, pero con modificación en su estructura. Hay una reducción en las importaciones de conservas, que crecieron en el 2020 con el inicio de la pandemia y la cuarentena, y un repunte de congelados y frescos.
Las importaciones según tipos de productos pesqueros
Congelado. Es el giro principal de los productos pesqueros que importamos.
En los años considerados, hay una importante reducción de las importaciones de jurel y hay un incremento significativo de atún, langostinos, tilapia y en menor medida salmón y alcanzó en el 2021 a los US$ 185 millones.
Como se ve en la gráfica, en los últimos meses del 2021, las importaciones fueron mayores que en los años previos. Responde a mayores importaciones de atún y jurel.
Conservas. Las importaciones de estos productos se redujeron en el 2021 a los niveles previos a la pandemia. Los últimos meses del año, las importaciones han sido menores que incluso los del 2018, el año con menor volumen de importación en el periodo considerado.
Como hemos anotado en ocasiones anteriores, la venta de conservas de pescado en el mundo tuvo un incremento importante al inicio de la pandemia. En el Perú se reflejó tanto en mayores exportaciones como importaciones. En el 2021, el valor alcanzó los US$ 79.5 millones.
Fresco. Las importaciones de productos frescos han mantenido el impulso importador desde el 2020 con la pandemia y con un incremento importante en el primer semestre respecto a los años previos, periodo en donde más oferta nacional de las especies que se importan al estado fresco (figura 4).
A comienzos de siglo, la especie mayoritaria fue jurel, desplazado por el jurel congelado después (que se vende en los mercados donde se vende pescado fresco, es fácilmente identificable). Ahora lo es la caballa. Su valor ascendió a US$ 14.5 millones.
Las especies importadas y su origen
Aquí mostraremos información de las principales especies según los giros productivos (fig. 5).
Sobre los congelados, el atún ha superado en volumen al jurel, la especie determinante, por años en la importación de congelados. Además, en los últimos años ha habido cierta abundancia de desembarques peruanos de jurel, lo que reduce la importación de esta especie.
En conservas es absolutamente predominante el atún, mientras que las importaciones al estado fresco lo es la caballa, seguida, de lejos por lisa, cachema y langostinos.
Respecto al origen de lo que importamos (figura 6), como ya lo anotamos en reportes anteriores, son nuestros vecinos los principales proveedores. En congelado el principal Chile, ya que las aguas internacionales son las cercanas a las nuestras, y también Ecuador.
Es en conservas en donde los principales proveedores son de Asia, Tailandia y Singapur. Hay también conservas ecuatorianas en nuestros mercados. Según el anuario de pesca del PRODUCE en el 2020, último año disponible, el 46% del consumo de conservas en el Perú son importadas.
En los productos curados, presentes en las figuras 5 y 6, son anchoíta de Argentina (que tiene certificación del MSC) y aletas de tiburón de Ecuador. Finalmente, el fresco importado tiene como origen determinante Ecuador. El valor alcanzó los US$ 10.6 millones.
Otros productos pesqueros importados
La harina y el aceite de pescado provienen principalmente de Chile. Poco más de 8,000 TM para ambos productos con un valor de US$ 12.1 millones. De productos vivos (ornamentales y ovas) sumaron 177 TM con un valor de US$ 14 millones.
Los volúmenes de importación de productos pesqueros en el 2021 han sido similares a las importaciones de los últimos años, alrededor de 120 mil toneladas. Entre 2000 al 2006, el promedio anual del volumen importado fue de 40 mil toneladas, entre el 2008 al 2012 fue de 70 mil. Al comienzo de siglo, eran poco más de 50 especies diferentes; ahora son alrededor de 100.
Finalmente, en los últimos años, las importaciones de tiburón, tanto de aletas (curado) como carne (fresco), oscila entre 1,500 a 3,000 TM anuales. Estas incluyen especies de tiburones protegidos por la CITES y que están sujetos a determinados procedimientos para su comercio internacionales, que como país, debemos de asegurarnos de cumplir.
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